Какво е Matcha Powder?

Финият процес на мача на прах

Нашият прах Matcha е направен в строг и щателен процес, за да запази естествения аромат и хранителната стойност на чая. За да направим високо - качествен мач, първо избираме високи - качествени сортове чаени дърво, особено тези с високо съдържание на аминокиселини и протеини.

За да се даде на Matcha своя уникален изумруден зелен цвят и мек вкус, засенчването преди бране е от съществено значение. Специфичен брой дни преди да изберем (обикновено 20 - 30 дни), ще изградим мрежа за сянка за чаените дървета, за да избегнем пряка слънчева светлина. Този процес значително увеличава съдържанието на хлорофил и L-теанин в чайните листа, като придава на мача ярко зелен цвят и ефективно намалява горчивината на чаените листа.

Листата на пресни чай веднага се задушават (задушават се) след като бъдат подбрани. За разлика от процеса на пържене на разбъркване -, използван в някои зелени чайове, паренето може да увеличи максимално задържането на зеления цвят и хранителните вещества на чаените листа. Чайните листа се сушат, за да се контролира съдържанието на влага до около 5%- 10%. След това стъблата и вените на изсушените чаени листа се отстраняват (de - Стеммирани). Тази стъпка е от съществено значение за получаване на чист, фин дегустационен матча на прах.

Накрая, внимателно подбраните и преработени чаени листа са смлени в традиционна каменна мелница. Каменните мелници се считат за най -добрият начин за смилане на високо - Качествен мач, защото те работят с ниска скорост и не генерират високи температури. Ние строго контролираме фиността на смилането, обикновено достигайки 2000-5000 меша (около 18 микрона), като гарантираме, че всяко зърно на матча на прах е толкова фино, колкото коприната и има гладък вкус.

Множество употреби на матча на прах

Различните ни степени на матча на прах имат широк спектър от сценарии на приложение, за да отговорят на различни нужди.
Церемониален матча на прах: Първият избор за традиционна японска церемония по чай Matcha, независимо дали е дебела или тънка, може да покаже чистия си вкус. В традиционния процес на приготвяне на матча са необходими специфични инструменти и техники, като чаени уиски (бамбукови уиски) и чаени купи, за да изпитат напълно деликатния вкус и богата пяна на матча. В същото време отличното му качество също го прави идеално за приготвяне на високи - крайни лати и коктейли, носейки копринен и богат вкус.

Organic Matcha Powder: Със своите чисти и органични характеристики е идеален за здраве - съзнателни потребители и може да се използва за изработка на различни здравословни напитки като лате, чайове и смутита. В допълнение, органичният мача на прах също се използва широко при печене и готвене, добавяйки уникални аромати и ярки цветове към десерти, сладкиши и други деликатеси.

Стандартен клас Matcha Powder: Като по -достъпен вариант, стандартен - матча на прах е подходящ за по -широк спектър от приложения за храни и напитки. Тя може лесно да бъде включена в различни десерти, закуски и бонбони, а също така е идеална суровина за много производители на храни. По -ниският - мача на мача често се използва в храни и напитки, които не изискват висока интензивност на чистия аромат на мача.